特别报道 | “J&D-简意顾问”受邀参与餐饮设计全产业链发展峰会主题演讲

2020-11-17 14:51:21


11月10日,2020中国(深圳)餐饮设计大会以“‘食’代机遇,‘味’来设计”为主题,以主题展会、产业链论坛、评选表彰的方式,搭建餐饮空间设计企业与餐饮投资企业、餐饮家具企业等沟通交流、合作发展的商务平台。同时,为餐饮投资企业选择设计供应商输送优质设计资源,提供创新餐饮空间设计方案新思路、新理念。


“‘食’代荣誉”餐饮空间卓越设计大奖作为餐饮领域的专业空间设计大奖,立足粤港澳大湾区,面向中国30个省市和自治区,遴选优秀的餐饮空间设计师、设计机构、设计作品,以及产业链上具有工匠精神的优秀材料企业,旨在为行业树立集权威性、公信力、影响力于一身的新时代标杆。深圳市简意设计顾问有限公司作为特邀主讲方参与2020中国深圳餐饮设计全产业链发展峰会。以下是特别报道。


特别报道|J&D-简意顾问受邀参与餐饮设计发展峰会主题演讲


特别报道|J&D-简意顾问受邀参与餐饮设计发展峰会主题演讲


主题分享 · 浅谈餐饮之路


“食”“味”时代,餐饮文化的不断盛行,也促使餐饮空间设计的不断更新。当前,餐饮行业整体稳中向好发展,新的消费需求促使餐饮企业不断进行产品与服务升级,品牌化发展已势在必行。


在消费升级的大背景下,如何通过设计迎合当代年轻人和消费群体的需求,创造爆品店面空间构建品牌核心竞争力,成为餐饮品牌高质量发展的重要因素之一。


J&D-简意顾问认为:随着社会的不断进步与发展,人们对饮食的需求逐渐趋向健康和标准化,个性化需求将会是小众市场。而餐饮连锁经营化在国外市场已十分普及。连锁经营的目的主要是控制市场、统一规则和实现企业的单纯化、标准化、集中化与差别化。大部分餐饮从业者都将走上中央厨房或把成品、半成品部分工序外包给中央厨房企业。


因此中国未来餐饮的出路是小门店和微型中央厨房配套经营。而设计更趋向于一个餐饮探路者的角色,也是推动餐饮行业发展的重要角色之一。


特别报道|J&D-简意顾问受邀参与餐饮设计发展峰会主题演讲


特别报道|J&D-简意顾问受邀参与餐饮设计发展峰会主题演讲


特别报道|J&D-简意顾问受邀参与餐饮设计发展峰会主题演讲


特别报道|J&D-简意顾问受邀参与餐饮设计发展峰会主题演讲



J&D-简意顾问 · 特别专访



Q1:您们从事餐饮设计多年,能否跟我们分享一下您们的设计理念及工作特点?

【J&D】:我们公司成立8年以来,始终坚持为客户利益及需求而努力创新,以“客户第一 · 专注 · 高效 · 团队协作”作为价值。公司创始人都具备丰富的餐饮设计管理工作经验,我们的“家”从小到大,我们的业务范围随之而增长变宽。我们作为全新的餐饮设计闭环服务模式的开创者,餐饮未来的变化,是我们关注的核心。

我们的设计理念不会片面追求美学的应用要求,而是一切以商业本质去思考,因为商业设计的项目本身就是以商业思维做主导的。


Q2:对于本次获奖作品,您们的作品灵感源自什么地方?设计理念是什么?有何设计特点?

【J&D】:本次获奖其实也挺意外,我们的作品灵感在于我是否了解我的客户需求,我们会在他的角度去思考,如果我们是甲方,我们会如何经营管理?从这个项目去反推获客成本、管理效率、客户消费层级划分、年龄段的消费体验等等之类的经营思路,再来打造这个项目的主题定位,从而推动设计的美学及材料应用思路,在满足上述的要求下,要达到造价预算的可控性,以及尽可能施工便捷,缩短投资的回报周期。


Q3:面对今年的疫情,您们有怎样的设计的思考?疫情对您们公司有何影响?

【J&D】:疫情对每一个领域都是挑战,对公司而言,活下去实现逆风翻盘是最重要,我们需要用更开放的心态去面对挑战,设计的思考在于“克己”不要做过多的设计,设计要回归商业原则,也要具备商业竞争力。


Q4:您们对时下餐饮设计的潮流趋势有何独到见解?您们认为餐饮设计行业发展的商业机遇有哪些?

【J&D】:餐饮领域在工业化时代的情况下,会越来越细分,市场也会越来越大,餐饮设计行业要多多思考一下,我们到底懂不懂餐饮,是否了解餐饮背后的供应链故事,我们了解的越多,商机自然就有了。


Q5:最后,恭喜荣获大奖,对于本次获奖,您们有什么收获吗?

【J&D】:我们收获很多,认识很多新朋友,也找到了自己的不足,希望大家越来越好,谢谢。


特别报道|J&D-简意顾问受邀参与餐饮设计发展峰会主题演讲


特别报道|J&D-简意顾问受邀参与餐饮设计发展峰会主题演讲


关于我们 · 项目案例

特别报道|J&D-简意顾问受邀参与餐饮设计发展峰会主题演讲


前侧灯箱(正面).jpg


返回上一页