▲施工前

▲完工后

项目位于东京的家庭超市之上，踏上超市二层，餐厅与开放式厨房立刻映入人们的眼帘。白天，Burnside是一家由厨师主导的休闲咖啡厅和餐馆。明媚的阳光透过织物衬里的窗户撒满整个餐厅，营造出忙碌而又充满活力的氛围。晚上，则是酒吧和休息室，街道上繁华的灯光也透过窗户进入室内，使这里变得无比轻松休闲。

著名国际事务所Snøhetta与创立于纽约布朗克斯区的艺术和美食爱好者团体Ghetto Gastro结合酒窖和酒吧的元素，通过艺术装置的方式共同将这里塑造成一个充满亲切与私密氛围的艺术烹饪空间，为大众带来沉浸式的烹饪、就餐与社交的非凡体验。

▲ 曲线元素

空间设计强调一个“交叉”的概念，东京和纽约的食物、艺术、街头文化在这个空间里相遇；白天与黑夜的交替，咖啡厅与休息室的转换。两个相交的椭圆形大厅在功能上明确定义出咖啡厅/用餐区以及厨房分区，在空间与视野上则将两个区域连通起来，模糊了前厅和后厅之间的界限。

项目中央的大型餐桌是整个烹饪空间的核心与焦点。餐厅可容纳30人，为最大限度地利用餐厅地面空间而定制了一个可连接可拆卸的家庭式长桌。在夜晚还可以折叠收起，将用餐区变身成舞池，这种设置使功能布局更加灵活，从而最大程度地利用了地板面积。

从餐厅迈上两层台阶，进入开放式厨房所在的另一U形区域。就像剧院的舞台一样，客人可以无阻隔地看到厨师的全部烹饪过程，两个区域之间的界限被消解。台阶之上是开放式的厨房，厨房布局采纳了Ghetto Gastro团体的建议，旨在为将来轮班的厨师们提供便利。巧妙的设计与布局确保了空间的整体灵活性，使餐厅能够满足多种活动需求，并轻松应对各类突发情况。

项目名称：Burnside

主导设计：Snøhetta

现场协助：小大建築設計事務所kooo architects

项目面积：93平方米

完工年份：2020年11月

项目地址：日本东京原宿

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